Crema al caffè senza uova e gelatina

Ingredients

• 1190 ml caffè(190g)
• 2310 ml latte(310g)
• 360 g amido di mais(60g)
• 490 g zucchero(90g)

Instructions

1. 1Metti l'amido di mais in un pentolino.
2. 2Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando bene per eliminare i grumi.
3. 3Unisci anche il caffè e lo zucchero, poi porta il pentolino sul fuoco.
4. 4Cuoci mescolando finché la crema arriva a bollore e si addensa.
5. 5Trasferisci la crema in un contenitore e lascia raffreddare completamente.
6. 6Una volta fredda e compatta, frulla la crema con un mixer a lame fino a ottenere una consistenza morbida e vellutata.