Loubia mcharmla à la cocotte (Haricots blancs épicés à la cocotte)

Ingredients

• 12 tasse haricots blancs secs(350g)
• 21 oignon(100g)
• 32 tomate(200g)
• 42 gousse ail(10g)
• 53 cuillère à soupe huile d’olive(40g)
• 61 cuillère à soupe concentré de tomate(15g)
• 71 cuillère à café paprika(2g)
• 81 cuillère à café cumin(2g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 101 cuillère à café sel(5g)
• 114 tasse eau(1000g)

Instructions

1. 1Faire tremper les haricots blancs dans l’eau pendant une nuit.
2. 2Égoutter et rincer les haricots.
3. 3Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé.
4. 4Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le poivre noir et le sel. Mélanger et cuire quelques minutes.
5. 5Ajouter les haricots blancs et l’eau. Mélanger.
6. 6Fermer la cocotte et cuire pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
7. 7Ouvrir la cocotte, vérifier l’assaisonnement et laisser réduire la sauce si besoin.
8. 8Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.