Nuggets de poisson aux légumes

Ingredients

• 1400 g poisson blanc(400g)
• 22 carotte(120g)
• 380 g brocoli (fleurettes)(80g)
• 41 cuillère à café sel(6g)
• 50.5 cuillère à café poivre(2g)
• 60.5 cuillère à café ail en poudre(2g)
• 73 cuillère à soupe chapelure(30g)
• 81 zeste de citron(2g)
• 91 zeste d'orange(2g)
• 102 cuillère à soupe huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Dans un blender, mixer le poisson blanc, les carottes, les fleurettes de brocoli, le sel, le poivre, l'ail en poudre, la chapelure, les zestes de citron et d'orange jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. 2Former des mini galettes avec les mains humides et les aplatir légèrement.
3. 3Rouler les galettes dans la chapelure.
4. 4Cuire les nuggets à la poêle avec un filet d'huile d'olive ou au four à 180°C pendant 15 minutes.
5. 5Servir chaud avec la sauce aux agrumes.