Pochettes de pommes de terre au bœuf et fromage riches en protéines

Ingredients

• 1500 g bœuf haché maigre (5% de matières grasses ou moins)(500g)
• 21 oignon blanc moyen, coupé en dés(120g)
• 310 g piment rouge, coupé en dés (optionnel)(10g)
• 41 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 51 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 62 cuillère à café sel(12g)
• 71 cuillère à café poivre noir(2g)
• 81 cuillère à café herbes mélangées(1g)
• 95 pulvérisations spray de cuisson(2g)
• 10900 g pommes de terre épluchées(900g)
• 11125 g farine(125g)
• 121 œuf(50g)
• 13160 g fromage râpé allégé(160g)

Instructions

1. 1Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de spray de cuisson. Ajouter l'oignon blanc coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. 2Ajouter le piment rouge coupé en dés (si utilisé) et cuire 1 minute supplémentaire.
3. 3Ajouter le bœuf haché maigre et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. 4Incorporer la poudre d'ail, le paprika fumé, 1 cuillère à café de sel, le poivre noir et les herbes mélangées. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Réserver.
5. 5Placer les pommes de terre épluchées et coupées dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. 6Égoutter les pommes de terre et les écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir complètement.
7. 7Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre refroidie, la farine, l'œuf et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
8. 8Diviser la pâte en 8 portions égales.
9. 9Graisser légèrement les mains avec du spray de cuisson. Prendre une portion de pâte et l'aplatir dans la paume de la main.
10. 10Déposer 1/8 de la garniture de bœuf au centre, ajouter 20 g de fromage râpé allégé.
11. 11Refermer délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule, puis aplatir légèrement pour former une pochette.
12. 12Répéter avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 pochettes.
13. 13Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux avec du spray de cuisson. Déposer les pochettes, couvrir avec un couvercle et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. 14Servir chaud ou laisser refroidir avant de conserver.