Pasta con tonno, cipolle caramellate e pomodorini confit

Ingredients

• 1300 g pasta(300g)
• 2350 g pomodorini datterini(350g)
• 32 cucchiaino timo o erbe aromatiche a scelta(2g)
• 41 cucchiaino zucchero per i pomodorini(4g)
• 52 cucchiaio olio(18g)
• 6160 g trancetti di tonno Rio Mare certificati MSC(160g)
• 72 cipolla(200g)
• 830 g burro(30g)
• 91 cucchiaio zucchero per le cipolle(12g)
• 1050 ml acqua(50g)

Instructions

1. 1Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia unta con olio.
2. 2Condisci i pomodorini con timo o erbe aromatiche e una spolverata di zucchero.
3. 3Cuoci i pomodorini in forno a 140°C per circa un'ora, finché non saranno caramellati.
4. 4Affetta le cipolle e cuocile in padella con il burro, lo zucchero e un goccio d'acqua fino a che non si appassiscono.
5. 5Frulla le cipolle e i pomodorini confit fino a ottenere una crema liscia.
6. 6Trasferisci la crema in padella e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
7. 7Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
8. 8Scola la pasta al dente e saltala in padella con la crema di cipolle e pomodorini.
9. 9Aggiungi i trancetti di tonno e mescola delicatamente.
10. 10Servi subito, guarnendo con altre erbe aromatiche a piacere.