Pasta cremosa de trufa y champiñones

Ingredients

• 11 chalota(30g)
• 24 champiñón portobello(320g)
• 31 diente de ajo(5g)
• 40.5 cucharadita sal(3g)
• 51 cucharadita tomillo(1g)
• 62 cucharada mantequilla(28g)
• 72 cucharadita colmada trufa negra picada(10g)
• 81 taza nata doble (crema para batir)(240g)
• 90.5 taza queso parmesano rallado(50g)
• 10250 g pasta seca (tagliatelle, fettuccine, etc.)(250g)
• 110.25 taza agua de cocción de la pasta(60g)

Instructions

1. 1Picar la chalota, los champiñones portobello y el diente de ajo.
2. 2En una sartén grande, sofreír la chalota en mantequilla hasta que esté transparente.
3. 3Agregar los champiñones y saltear hasta que suelten su agua. Añadir sal para ayudar a extraer el líquido.
4. 4Incorporar el tomillo y continuar cocinando unos minutos.
5. 5Agregar el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
6. 6Añadir la trufa negra picada y mezclar.
7. 7Verter la nata doble y dejar hervir a fuego bajo unos minutos hasta que la salsa se oscurezca ligeramente.
8. 8Agregar el queso parmesano rallado y mezclar bien.
9. 9Cocer la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar un poco de agua de cocción.
10. 10Añadir la pasta cocida a la salsa junto con un poco de agua de cocción.
11. 11Mezclar todo durante 2 minutos hasta que la pasta esté bien impregnada de la salsa.
12. 12Servir caliente y disfrutar.