Œufs cocotte au chèvre, jambon et champignons

Ingredients

• 14 œuf(200g)
• 21 petite bûche de chèvre(150g)
• 31 oignon(80g)
• 44 champignon de Paris(100g)
• 52 tranche jambon(60g)
• 61 gousse d'ail(5g)
• 75 cuillère à soupe crème fraîche(75g)
• 84 tranche pain(100g)
• 92 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 101 filet huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Découper la bûche de chèvre en morceaux. Couper le jambon en petits dés.
3. 3Émincer finement l'oignon et couper les champignons en lamelles.
4. 4Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.
5. 5Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6Dans un saladier, mélanger le chèvre, le jambon, la compotée d'oignon et de champignons, la gousse d'ail hachée et un peu de crème fraîche.
7. 7Répartir la préparation dans des petites cocottes individuelles.
8. 8Casser un œuf entier dans chaque cocotte, puis recouvrir avec le reste du mélange et un peu de crème fraîche.
9. 9Déposer les cocottes dans un plat allant au four rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
10. 10Enfourner pendant 20 minutes à 180°C.
11. 11Sortir les cocottes du four, ajouter de la ciboulette ciselée sur le dessus.
12. 12Servir chaud avec des tranches de pain.