Hmiss (Salade de poivrons grillés)

Ingredients

• 12 poivron vert(300g)
• 21 poivron rouge(150g)
• 32 tomate(250g)
• 41 piment(30g)
• 52 gousse d'ail(10g)
• 61 filet huile neutre(10g)
• 71 filet huile d'olive(10g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.5 cuillère à café cumin(1g)
• 100.5 cuillère à café paprika(1g)
• 111 cuillère à soupe persil frais(4g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 240°C.
2. 2Disposer les poivrons verts, le poivron rouge, les tomates et le piment sur une plaque.
3. 3Faire griller au four pendant 20 à 30 minutes (retirer le piment plus tôt s'il colore vite).
4. 4Après cuisson, couvrir les légumes d’un film fraîcheur et laisser tiédir.
5. 5Enlever la peau et les pépins des légumes.
6. 6Mixer rapidement les poivrons et le piment pour garder un peu de texture, puis réserver.
7. 7Hacher les gousses d’ail, ajouter un filet d’huile neutre et faire revenir 3 minutes à feu moyen.
8. 8Ajouter les tomates, mixer légèrement, puis faire revenir 10 minutes jusqu’à réduction.
9. 9Ajouter les poivrons mixés, le sel, le cumin et le paprika. Faire revenir 5 minutes.
10. 10Laisser tiédir, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de persil frais.
11. 11Servir avec du pain.