Gefüllte Schokobrötchen

Ingredients

• 1500 g Mehl(500g)
• 2250 ml Milch(255g)
• 370 g Zucker(70g)
• 42 Stück Ei(120g)
• 50.5 Würfel Hefe(21g)
• 675 g Butter, weich(75g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 8100 g Schokotröpfchen(100g)
• 912 Teelöffel Schokocreme(72g)

Instructions

1. 1Die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen.
2. 2Die Hefe und 1 Esslöffel Zucker in der warmen Milch auflösen.
3. 3Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
4. 4Die Hefemischung in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand bestreuen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
5. 5Das Ei, den restlichen Zucker und eine Prise Salz dazugeben und alles verkneten.
6. 6Zum Schluss die weiche Butter unterkneten.
7. 7Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen.
8. 8Die Schokotröpfchen zum Teig geben und unterkneten.
9. 9Den Teig in 12-14 Stücke teilen. Jedes Stück ausbreiten, 1 Teelöffel Schokocreme in die Mitte setzen und zusammenrollen.
10. 10Die gefüllten Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.
11. 11Die Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen.
12. 12Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze 15-20 Minuten backen.