Erdbeer-Puddingteilchen ohne Zuckerzusatz

Ingredients

• 13 Rolle Blätterteig(750g)
• 21 Packung Puddingpulver Vanille(37g)
• 31 Eigelb(18g)
• 4100 ml Milch(103g)
• 56 g Chunky Flavour Vanilla Perfection(6g)
• 6200 g Magerquark(200g)
• 7300 g Erdbeeren(300g)
• 810 g Puder-Erythrit(10g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Blätterteige aus dem Kühlschrank nehmen und alle 3 übereinanderlegen.
3. 39 Kreise ausstechen, kleine Schälchen mittig platzieren und leicht andrücken. Mit Eigelb und etwas Milch bestreichen.
4. 4Die Kreise bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Danach die Schälchen entfernen.
5. 5Für die Creme das Puddingpulver in kalte Milch einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
6. 6Magerquark und Chunky Flavour einrühren und die Creme auf die gebackenen Teilchen verteilen.
7. 7Mit Erdbeeren belegen und mit Puder-Erythrit bestreuen.
8. 8Servieren und genießen.