Conchiglioni farcis

Ingredients

• 122 conchiglioni(200g)
• 2250 g ricotta(250g)
• 3150 g épinards (frais ou surgelés)(150g)
• 450 g parmesan râpé(50g)
• 5300 ml coulis de tomate(300g)
• 61 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)
• 91 pincée muscade(1g)

Instructions

1. 1Cuire les conchiglioni dans l’eau salée 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égoutter.
2. 2Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, cuire les épinards 3–4 minutes. Bien les égoutter.
3. 3Dans un saladier, mélanger la ricotta, les épinards hachés, 30 g de parmesan, sel, poivre et muscade.
4. 4Remplir chaque conchiglioni avec la farce.
5. 5Dans un plat verser le coulis de tomate, déposer les pâtes farcies, saupoudrer le reste de parmesan.
6. 6Enfourner 20 minutes à 180 degrés.