Riz croustillant au poulet et sauce maison

Ingredients

• 1500 g Poulet(500g)
• 21 assiette Farine en poudre(100g)
• 31 petite cuillère Sel(5g)
• 41 petite cuillère Poivre(3g)
• 51 petite cuillère Paprika(3g)
• 61 petite cuillère Curry(3g)
• 72 Œufs(100g)
• 81 assiette Panure(80g)
• 9500 ml Huile de friture(460g)
• 102 bol Riz(300g)
• 113 grosse cuillère Crème fraîche(60g)
• 122 grosse cuillère Mayonnaise(40g)
• 132 grosse cuillère Sauce aigre-douce(40g)
• 141 petite cuillère Sauce soja salée(5g)
• 151 petite cuillère Persil(2g)
• 162 cuillère Sauce Chili(30g)
• 172 cuillère Oignons frits(20g)

Instructions

1. 1Préparer une assiette avec la farine, le sel, le poivre, le paprika et le curry.
2. 2Enrober les morceaux de poulet dans ce mélange.
3. 3Dans une autre assiette, casser les œufs et battre légèrement.
4. 4Tremper le poulet dans les œufs battus.
5. 5Passer le poulet dans la panure.
6. 6Faire frire le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
7. 7Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche, la mayonnaise, la sauce aigre-douce, la sauce soja salée, le sel, le poivre et le persil.
8. 8Mettre du riz dans des bols.
9. 9Ajouter la sauce sur le riz.
10. 10Couper le poulet frit en gros morceaux et ajouter sur le riz.
11. 11Terminer avec de la sauce Chili et des oignons frits.
12. 12Servir chaud.