Cosmic Brownie à la Patate Douce avec Ganache Protéinée au Chocolat

Ingredients

• 11 tasse patate douce cuite et écrasée(200g)
• 22 œufs(100g)
• 30.5 tasse compote de pomme sans sucre(125g)
• 42 scoop protéine en poudre chocolat(60g)
• 52 cuillère à soupe cacao(12g)
• 61 cuillère à soupe graines de lin moulues(7g)
• 71 cuillère à thé extrait de vanille(5g)
• 80.5 cuillère à thé cannelle(1g)
• 90.25 tasse pépites de chocolat mi-sucré(45g)
• 102 cuillère à soupe bonbons colorés(20g)
• 111 cuillère à soupe sirop sans sucre au chocolat(15g)
• 122 cuillère à soupe lait d’amande(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. 2Bien écraser la patate douce encore chaude.
3. 3Dans un bol, mélanger la patate douce, les œufs, la compote de pomme et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. 4Ajouter le cacao, la protéine en poudre, les graines de lin et la cannelle. Mélanger doucement.
5. 5Incorporer les pépites de chocolat à la spatule.
6. 6Verser la pâte dans un moule carré ou rond tapissé de papier parchemin.
7. 7Cuire au four pendant 22 à 28 minutes selon l’épaisseur. Le centre doit rester légèrement fondant.
8. 8Laisser refroidir complètement dans le moule.
9. 9Pour la ganache, mélanger la protéine en poudre, le sirop sans sucre et un peu de lait d’amande jusqu’à obtenir une texture épaisse et crémeuse.
10. 10Étendre la ganache sur le brownie refroidi.
11. 11Décorer avec des bonbons colorés sur le dessus.
12. 12Couper en 8 morceaux et servir.