Nuggets di ceci e carote croccanti

Ingredients

• 1250 g ceci precotti(250g)
• 2400 g carote cotte(400g)
• 31 uovo(50g)
• 42 cucchiaio parmigiano(20g)
• 53 cucchiaio pangrattato o farina di ceci(30g)
• 640 g cornflakes(40g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 81 cucchiaino paprika(3g)

Instructions

1. 1Frulla i ceci precotti, le carote cotte, l'uovo, il sale, la paprika, il parmigiano e il pangrattato o farina di ceci fino a ottenere un composto omogeneo.
2. 2Forma i nuggets con le mani leggermente bagnate.
3. 3Passa i nuggets nei cornflakes tritati per renderli croccanti.
4. 4Cuoci i nuggets nella friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti oppure in forno a 190°C per 20 minuti.
5. 5Servi caldi, accompagnati da salsa yogurt se desiderato.