Riz djondjon haïtien

Ingredients

• 12 tasse riz(400g)
• 21 tasse champignons djondjon séchés(50g)
• 34 tasse eau(1000g)
• 40.5 tasse pois verts(70g)
• 52 cuillère à soupe huile végétale(28g)
• 62 gousse ail(6g)
• 71 oignon(80g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 branche thym(2g)

Instructions

1. 1Faire tremper les champignons djondjon dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis filtrer pour récupérer l'eau noire.
2. 2Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. 3Ajouter les pois verts et faire sauter pendant 2 minutes.
4. 4Verser l'eau noire de djondjon dans la casserole, ajouter le thym, le sel et le poivre.
5. 5Porter à ébullition, puis ajouter le riz lavé.
6. 6Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée (environ 20-25 minutes).
7. 7Retirer le thym, mélanger délicatement et servir chaud.