Crostata con crema di ricotta e frutti di bosco

Name: Crostata con crema di ricotta e frutti di bosco
Yield: 8
Ingredients: 1 uovo; 1 tuorlo; 4 cucchiaio zucchero; 0.25 cucchiaino sale; 230 g farina; 1 cucchiaino lievito per dolci; 100 g burro morbido; 250 g ricotta; 7 cucchiaio zucchero; 4 cucchiaio panna; 1 uovo; 1 albume; 3 cucchiaio amido di mais; 1 cucchiaio zucchero vanigliato; 250 g frutti di bosco

8 servings

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3200

Calories

70g

Protein

420g

Carbs

120g

Fat

Ingredients

11 uovo(50g)
21 tuorlo(18g)
34 cucchiaio zucchero(60g)
40.25 cucchiaino sale(1.5g)
5230 g farina(230g)
61 cucchiaino lievito per dolci(4g)
7100 g burro morbido(100g)
8250 g ricotta(250g)
97 cucchiaio zucchero(105g)
104 cucchiaio panna(60g)
111 uovo(50g)
121 albume(30g)
133 cucchiaio amido di mais(24g)
141 cucchiaio zucchero vanigliato(15g)
15250 g frutti di bosco(250g)

Instructions

1Mescolare la farina con il lievito e il burro morbido a temperatura ambiente. Sfregare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
2Aggiungere la miscela di uova e mescolare bene.
3Distribuire l’impasto nello stampo e mettere in frigorifero.
4Nel frattempo frullare tutti gli ingredienti per la crema con un frullatore.
5Versare i frutti di bosco sulla base e ricoprire con la crema.
6Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35–40 minuti.
7Lasciare raffreddare prima di servire.