Bœuf Effiloché Fondant à la Bière Blonde

Ingredients

• 11.5 kg bœuf à braiser(1500g)
• 2300 g oignons jaunes(300g)
• 320 g ail(20g)
• 4200 g carottes(200g)
• 550 cl bière blonde(500g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Éplucher et émincer les oignons, l’ail et les carottes.
3. 3Faire revenir les morceaux de bœuf dans une grande cocotte avec un peu d’huile jusqu’à coloration.
4. 4Ajouter les oignons, l’ail et les carottes, puis faire revenir quelques minutes.
5. 5Verser la bière blonde sur la viande et les légumes.
6. 6Couvrir et enfourner la cocotte pendant 4 heures, en retournant la viande à mi-cuisson.
7. 7Effilocher le bœuf à la fourchette et mélanger avec la sauce.
8. 8Servir chaud, accompagné de pommes de terre ou de pain.