Mini Calzones Protéinés

Ingredients

• 1120 g Skyr(120g)
• 2120 g Farine(120g)
• 35 g Levure chimique(5g)
• 44 cuillère à soupe Sauce tomate(60g)
• 5120 g Jambon(120g)
• 675 g Mozzarella râpée(75g)
• 72 Oeufs(120g)
• 81 pincée Sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Mélanger la farine, le skyr, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol.
3. 3Pétrir la pâte à la main jusqu'à obtenir une boule homogène.
4. 4Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, puis la couper en deux.
5. 5Étaler chaque portion de pâte en cercle.
6. 6Déposer un peu de sauce tomate sur chaque cercle.
7. 7Ajouter le jambon et la mozzarella râpée sur la sauce.
8. 8Casser un œuf sur chaque calzone.
9. 9Replier la pâte en deux pour former un calzone, en scellant bien les bords.
10. 10Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les calzones soient dorés.