Saumon en croûte de pistaches

Ingredients

• 14 pièce filet de saumon(600g)
• 280 g pistaches décortiquées(80g)
• 32 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 42 cuillère à soupe chapelure(16g)
• 51 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 61 sel et poivre(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mixer les pistaches pour obtenir une poudre grossière.
3. 3Mélanger la poudre de pistaches avec la chapelure, le sel et le poivre.
4. 4Déposer les filets de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. 5Badigeonner chaque filet de saumon avec la moutarde.
6. 6Recouvrir les filets du mélange pistaches-chapelure.
7. 7Arroser d'huile d'olive.
8. 8Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le saumon cuit.