Salade de carottes au rétinol

Ingredients

• 12 tasse Rubans de carotte(180g)
• 20.5 tasse Coriandre hachée(8g)
• 30.5 tasse Oignons verts hachés(25g)
• 40.5 tasse Jicama tranché(60g)
• 50.5 tasse Radis tranché(45g)
• 60.25 tasse Noix de cajou rôties hachées(32g)
• 7100 g Protéine au choix (optionnel)(100g)
• 81 cuillère à soupe Gingembre(6g)
• 91 gousse Ail(3g)
• 102 cuillère à soupe Jus d'une demi-orange(30g)
• 111 cuillère à soupe Jus d'un demi-citron vert(15g)
• 123 cuillère à soupe Huile de sésame(40g)
• 131.5 cuillère à soupe Vinaigre de riz(22g)
• 141.5 cuillère à soupe Sauce soja(23g)
• 151 cuillère à soupe Sirop d'érable(20g)
• 161 cuillère à café Ail croustillant au piment (au goût)(5g)

Instructions

1. 1Préparer les rubans de carotte, la coriandre hachée, les oignons verts hachés, le jicama tranché, les radis tranchés et les noix de cajou rôties hachées. Mettre dans un grand saladier.
2. 2Si désiré, ajouter la protéine de votre choix.
3. 3Dans un petit bol, mélanger le gingembre râpé, l'ail émincé, le jus d'une demi-orange, le jus d'un demi-citron vert, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sirop d'érable et l'ail croustillant au piment.
4. 4Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
5. 5Servir immédiatement et déguster.