Mini tacos au poulet

Ingredients

• 1400 g escalope de poulet(400g)
• 210 g persil frais(10g)
• 32 cuillère à soupe sauce sriracha(30g)
• 40.5 citron(60g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 61 oignon(100g)
• 75 cuillère à soupe crème fraîche épaisse(75g)
• 81 cuillère à café sel(6g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 101 cuillère à café paprika doux(2g)
• 111 cuillère à café ail semoule(3g)
• 122 gousse d'ail hachée(8g)
• 138 tortillas(320g)
• 142 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 1580 g gruyère râpé(80g)
• 1680 g mozzarella râpée(80g)

Instructions

1. 1Préparer la garniture : couper l'escalope de poulet en dés.
2. 2Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en morceaux.
3. 3Préparer la marinade : dans un récipient, mélanger le sel, le poivre, le paprika doux, l'ail semoule, les gousses d'ail hachées, un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron.
4. 4Ajouter les dés de poulet à la marinade, bien mélanger puis ajouter dans la poêle avec les oignons. Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
5. 5Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse, la mayonnaise, la sauce sriracha, le persil frais, un filet de jus de citron, du sel et du poivre.
6. 6Dans une poêle, ajouter un spray d'huile d'olive et déposer une tortilla.
7. 7Ajouter du gruyère râpé, de la mozzarella râpée, un peu de persil frais puis la farce de poulet.
8. 8Refermer la tortilla et faire cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
9. 9Ouvrir légèrement les mini tacos et ajouter la sauce.
10. 10Servir chaud et déguster.