Cordon Bleu Maison

Ingredients

• 1500 g filets d'escalope(500g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 4100 g farine(100g)
• 54 tranches jambon(100g)
• 64 tranches fromage à croque monsieur(100g)
• 72 œuf(100g)
• 8100 g chapelure(100g)
• 950 ml huile(45g)

Instructions

1. 1Coupez les filets d'escalope en morceaux et mixez-les.
2. 2Ajoutez le sel et le poivre.
3. 3Soupoudrez un peu de farine sur le film alimentaire.
4. 4Placez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque filet.
5. 5Roulez et congelez pendant 30 minutes.
6. 6Pour la panure, trempez chaque rouleau dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure.
7. 7Chauffez l'huile à feu moyen et faites cuire jusqu'à obtenir une belle dorure.
8. 8Retirez-les et servez chaud.