Fagottini di zucchine panati ripieni

Ingredients

• 12 zucchina(400g)
• 2100 g prosciutto cotto(100g)
• 380 g formaggio a piacere(80g)
• 41 uovo(60g)
• 540 g pangrattato o farina di mais(40g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)

Instructions

1. 1Tagliare le zucchine molto sottili con un pelapatate o una mandolina.
2. 2Disporre le fette di zucchina a due a due formando una croce.
3. 3Farcire il centro con una fetta di formaggio e una di prosciutto cotto.
4. 4Richiudere i fagottini portando le estremità verso l’interno e sigillarli con uno stuzzicadenti.
5. 5Passare i fagottini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato o farina di mais.
6. 6Disporre su una teglia, aggiungere un filo abbondante di olio extravergine d’oliva in superficie.
7. 7Cuocere in forno o friggitrice ad aria a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.
8. 8Rimuovere lo stuzzicadenti e servire caldi o freddi.