Riz Jollof nigérian

Ingredients

• 12 tasse riz basmati(360g)
• 22 oignon(200g)
• 32 tomate(240g)
• 41 poivron rouge(150g)
• 52 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 61 cuillère à soupe pâte d'ail et de gingembre(15g)
• 72 feuille de laurier(1g)
• 81 cuillère à soupe concentré de tomate(16g)
• 91 tasse eau(240g)
• 101 cuillère à soupe beurre(14g)
• 111 feuille papier cuisson(5g)
• 121 cuillère à café épices (au choix)(3g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Placer 1 oignon, 2 tomates et 1 poivron rouge sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et rôtir au four pendant 20 minutes.
3. 3Mixer les légumes rôtis avec les épices de votre choix pour obtenir une sauce lisse. Réserver.
4. 4Dans une grande casserole, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
5. 5Ajouter la pâte d'ail et de gingembre, les feuilles de laurier et le concentré de tomate. Faire cuire 10 minutes à feu moyen.
6. 6Incorporer la sauce tomate-poivron mixée. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. 7Ajouter le riz basmati lavé et égoutté. Mélanger.
8. 8Verser un fond d'eau (environ 1 tasse), couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe la sauce.
9. 9Ajouter le beurre et un petit oignon coupé en lamelles. Mélanger.
10. 10Éteindre le feu, couvrir avec une feuille de papier cuisson et laisser reposer 20 minutes pour terminer la cuisson à la vapeur.
11. 11Servir chaud.