Petits pains croustillants au poulet et fromage

Name: Petits pains croustillants au poulet et fromage
Yield: 12
Ingredients: 1 tasse lait tiède; 2 cuillère à café sucre ou miel; 2.5 cuillère à café levure instantanée; 1 œuf; 25 g beurre; 3.25 tasse farine; 1.33 cuillère à café sel; 5 cuillère à café huile d'olive; 375 g haut de cuisse de poulet; 0.5 cuillère à café sel (pour la garniture); 0.5 cuillère à café poivre noir; 1.5 cuillère à café paprika; 0.5 cuillère à café curcuma; 0.5 cuillère à café piment de Cayenne; 0.75 cuillère à café poudre d'oignon; 0.5 cuillère à café poudre d'ail; 0.5 tasse oignon, finement haché; 0.33 tasse poivron rouge, en dés; 2.5 cuillère à soupe maïs; 2 cuillère à soupe persil frais, haché; 1 cuillère à soupe ketchup manis; 1 cuillère à soupe sauce chili; 1 tasse fromage râpé; 12 tranches de fromage ou bâtonnets de cheddar; 0.5 tasse lait (pour l'enrobage); 1 tasse chapelure panko

12 servings

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340

Calories

17g

Protein

37g

Carbs

13g

Fat

Ingredients

11 tasse lait tiède(240g)
22 cuillère à café sucre ou miel(10g)
32.5 cuillère à café levure instantanée(8g)
41 œuf(50g)
525 g beurre(25g)
63.25 tasse farine(400g)
71.33 cuillère à café sel(8g)
85 cuillère à café huile d'olive(22g)
9375 g haut de cuisse de poulet(375g)
100.5 cuillère à café sel (pour la garniture)(3g)
110.5 cuillère à café poivre noir(1g)
121.5 cuillère à café paprika(3g)
130.5 cuillère à café curcuma(1g)
140.5 cuillère à café piment de Cayenne(1g)
150.75 cuillère à café poudre d'oignon(2g)
160.5 cuillère à café poudre d'ail(1g)
170.5 tasse oignon, finement haché(75g)
180.33 tasse poivron rouge, en dés(45g)
192.5 cuillère à soupe maïs(25g)
202 cuillère à soupe persil frais, haché(6g)
211 cuillère à soupe ketchup manis(20g)
221 cuillère à soupe sauce chili(15g)
231 tasse fromage râpé(100g)
2412 tranches de fromage ou bâtonnets de cheddar(120g)
250.5 tasse lait (pour l'enrobage)(120g)
261 tasse chapelure panko(50g)

Instructions

1Mélanger le lait tiède, le sucre (ou miel) et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
2Ajouter l'œuf, le beurre, la farine et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser lever 1 heure.
3Diviser la pâte en 12 portions égales.
4Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le poulet et toutes les épices (sel, poivre, paprika, curcuma, piment de Cayenne, poudre d'oignon, poudre d'ail). Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5Ajouter l'oignon, le poivron rouge, le maïs, le persil, le ketchup manis et la sauce chili. Mélanger et cuire quelques minutes. Laisser refroidir, puis incorporer le fromage râpé.
6Aplatir chaque portion de pâte, garnir de farce au poulet et d'une tranche de fromage, puis refermer et sceller les bords.
7Tremper chaque petit pain dans le lait, puis enrober de chapelure panko.
8Déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.
9Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.