Sorvete de Café com Chocolate

Ingredients

• 12 litro creme de leite fresco(2000g)
• 21 lata leite evaporado (Ideal), congelado durante a noite(410g)
• 33.5 lata leite condensado, gelado(1400g)
• 45 colher de sopa cacau em pó(30g)
• 54 colher de sopa café solúvel(24g)
• 61.25 xícara água(300g)
• 73 barra chocolate ao leite, ralado(300g)

Instructions

1. 1Misture o cacau em pó, o café solúvel e a água para formar uma pasta grossa. Adicione água gradualmente até atingir a consistência desejada. Reserve na geladeira.
2. 2Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves.
3. 3Bata o leite evaporado congelado até dobrar de volume e ficar fofo.
4. 4Incorpore delicadamente o leite evaporado batido ao creme de leite batido até ficar homogêneo.
5. 5Adicione gradualmente o leite condensado gelado, ajustando ao gosto, seguido da mistura de cacau e café. Ajuste os sabores conforme necessário.
6. 6Misture parte do chocolate ralado ao sorvete e polvilhe chocolate ralado no fundo de um recipiente. Despeje a mistura de sorvete e cubra com o restante do chocolate.
7. 7Tampe bem o recipiente e leve ao congelador até firmar.
8. 8Quando estiver firme, corte em blocos e embrulhe individualmente. Guarde no congelador até a hora de servir.
9. 9Sirva e aproveite o delicioso sorvete de café caseiro com seus entes queridos!