Reblochon pané avec pommes de terre grenailles

Ingredients

• 11 reblochon(450g)
• 260 g farine(60g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61 cuillère à café ail déshydraté(3g)
• 71 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 82 œuf(110g)
• 980 g chapelure(80g)
• 10600 g pommes de terre grenailles(600g)
• 112 cuillère à soupe huile d'olive(18g)

Instructions

1. 1Préchauffer l’Airfryer ou le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Préparer trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la chapelure mélangée au sel, poivre, paprika, ail déshydraté et herbes de Provence.
3. 3Passer le reblochon dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Répéter l’opération une seconde fois pour une panure plus épaisse.
4. 4Déposer le reblochon pané dans l’Airfryer ou sur une plaque de cuisson.
5. 5Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit doré et croustillant.
6. 6Pendant ce temps, laver les pommes de terre grenailles, les couper si besoin, les mélanger avec l’huile d’olive, du sel, du paprika et les faire cuire au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
7. 7Servir le reblochon pané chaud avec les pommes de terre grenailles assaisonnées.