Polpette di Lenticchie

Ingredients

• 1400 g lenticchie cotte(400g)
• 22 uova(120g)
• 31 cipolla(80g)
• 450 g pangrattato(50g)
• 51 mazzetto basilico fresco(10g)
• 61 cucchiaino paprika(2g)
• 71 q.b. sale(2g)
• 81 q.b. pepe(1g)

Instructions

1. 1Frulla le lenticchie con il pangrattato, le uova, il basilico, la cipolla e le spezie fino a ottenere un impasto lavorabile.
2. 2Se l'impasto è appiccicoso, fallo riposare in frigorifero per 15-20 minuti prima di formare le polpette.
3. 3Forma le polpette con le mani.
4. 4Per la cottura in friggitrice ad aria: direttamente da congelate a 200°C per circa 25-28 minuti, con un leggero puff d'olio.
5. 5Per la cottura al forno: direttamente da congelate su teglia foderata con carta forno a 180°C per circa 30-35 minuti.