Pâtes au chorizo

Ingredients

• 1150 g pâtes(150g)
• 20.5 chorizo(50g)
• 31 échalote(30g)
• 42 gousses d'ail(10g)
• 51 blanc de poireau(80g)
• 66 champignons(90g)
• 7100 ml vin blanc(100g)
• 8300 ml crème fraîche(300g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2Pendant ce temps, couper le chorizo en petits morceaux.
3. 3Émincer l'échalote, les gousses d'ail, le blanc de poireau et les champignons.
4. 4Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'ail avec un peu d'huile d'olive.
5. 5Ajouter le chorizo, le blanc de poireau et les champignons, puis faire revenir quelques minutes.
6. 6Verser le vin blanc et laisser réduire.
7. 7Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
8. 8Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger bien.
9. 9Servir chaud.