Pâtes à l’effiloché de poulet

Ingredients

• 12 filet de poulet(250g)
• 2426 g pâtes cuites(426g)
• 32 courgette moyenne(300g)
• 41 oignon rouge(100g)
• 530 g fond de volaille(30g)
• 6600 ml eau(600g)
• 72 cuillère à café huile d’olive(8g)
• 81 cuillère à café cassonade(4g)
• 92 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 101 cuillère à soupe crème allégée(15g)
• 111 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 121 pincée sel(1g)
• 131 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Ciseler l’oignon rouge et couper les courgettes en petits cubes.
2. 2Dans une casserole, chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon puis ajouter les courgettes. Laisser colorer.
3. 3Mélanger 600 ml d’eau bouillante avec 30 g de fond de volaille pour préparer le bouillon.
4. 4Retirer les légumes de la casserole. Déglacer la casserole avec le bouillon.
5. 5Ajouter les filets de poulet, le paprika fumé, le poivre et la cassonade. Laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.
6. 6Retirer le poulet de la casserole. Ajouter le concentré de tomate au bouillon et laisser réduire.
7. 7Effilocher le poulet à la fourchette ou à la main.
8. 8Remettre le poulet effiloché, les légumes et les pâtes cuites dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe de crème allégée. Mélanger bien.
9. 9Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire. Servir chaud.