Curryreis mit Hackfleisch

Ingredients

• 1300 g Rinderhackfleisch(300g)
• 2250 g Langkornreis(250g)
• 31 Zwiebel(80g)
• 42 Knoblauchzehe(8g)
• 52 Möhre(140g)
• 61 rote Paprika(150g)
• 71 kleine Zucchini(120g)
• 82 Esslöffel Tomatenmark(32g)
• 92 Teelöffel Currypulver(6g)
• 101 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(3g)
• 11600 ml Gemüsebrühe (heiß)(600g)
• 122 Esslöffel Öl zum Anbraten(16g)
• 131 Teelöffel Salz(5g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 152 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren(6g)

Instructions

1. 1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
3. 3Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig dünsten.
4. 4Möhren, Paprika und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
5. 5Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
6. 6Langkornreis dazugeben und gut vermengen.
7. 7Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, alles umrühren und aufkochen lassen.
8. 8Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. 9Hitze reduzieren und den Curryreis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
10. 10Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen.
11. 11Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren.