Yaki Onigiri (Boulette de riz grillée à la japonaise, spécial congélation)

Ingredients

• 12.5 tasse riz gluant(500g)
• 22 tasse riz blanc(360g)
• 33 tasse eau(720g)
• 43 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 52 cuillère à soupe mirin(30g)
• 61 cuillère à soupe sucre(12g)
• 71 cuillère à café hondashi (bouillon japonais en poudre)(4g)
• 81 cuillère à soupe huile de sésame(13g)

Instructions

1. 1Rincer le riz gluant et le riz blanc ensemble jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2Mélanger le riz gluant et le riz blanc dans une casserole. Ajouter un peu plus d'eau que la première phalange du doigt au-dessus du riz.
3. 3Porter à ébullition à feu vif, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 13 minutes. Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
4. 4Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le hondashi. Chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. 5Façonner le riz tiède en triangles à la main.
6. 6Badigeonner les onigiri de sauce.
7. 7Cuire les onigiri au four à 220°C pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. (Ou les dorer à la poêle avec un peu d'huile de sésame des deux côtés.)
8. 8Laisser refroidir complètement, emballer individuellement et congeler.
9. 9Pour servir, réchauffer les onigiri congelés au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.