Biscuits Avoine Sésame Végétaliens

Ingredients

• 135 mL eau(35g)
• 245 g sucre ou cassonade(45g)
• 335 g purée de sésame blanche(35g)
• 450 g huile neutre(50g)
• 570 g flocons d'avoine(70g)
• 640 g farine de blé semi-complète (T110)(40g)
• 750 g pépites de chocolat noir(50g)
• 840 g graines de sésame(40g)
• 90.5 cuillère à café levure chimique ou poudre à lever(2g)
• 101 pincée bicarbonate alimentaire(0.5g)
• 111 pincée sel(0.5g)
• 121 pincée vanille(0.2g)
• 131 pincée cannelle(0.2g)

Instructions

1. 1Verser l'eau et le sucre dans un bol et mélanger.
2. 2Ajouter l'huile, les flocons d'avoine et la purée de sésame. Mélanger pour obtenir une pâte.
3. 3Ajouter la farine de blé semi-complète et mélanger à nouveau.
4. 4Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes.
5. 5Ajouter les graines de sésame et les pépites de chocolat noir si désiré. Mélanger.
6. 6Former huit biscuits plats et les disposer sur une plaque de cuisson.
7. 7Enfourner à 165°C pendant environ 25 minutes.
8. 8Laisser refroidir avant de déguster ou de conserver dans un contenant hermétique.