Cremige Kokosnuss-Nudel-Dumpling-Suppe

Name: Cremige Kokosnuss-Nudel-Dumpling-Suppe
Yield: 2
Ingredients: 2 Esslöffel rote Currypaste; 2 Esslöffel Erdnussbutter; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 2.5 Zentimeter Ingwer, gerieben; 400 Milliliter Kokosmilch; 800 Milliliter Hühnerbrühe; 1 Stange Zitronengras; 2 Esslöffel Fischsauce; 1 Limettensaft; 6 gefrorene Dumplings; 200 Gramm gekochte Udon-Nudeln; 2 Handvoll Choi Sum Blätter; 2 gekochte Eier, halbiert; 5 Blätter Korianderblätter; 1 Teelöffel schwarze Sesamsamen; 2 Teelöffel Chiliöl

2 servings

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900

Calories

38g

Protein

80g

Carbs

48g

Fat

Ingredients

12 Esslöffel rote Currypaste(30g)
22 Esslöffel Erdnussbutter(32g)
32 Knoblauchzehen, zerdrückt(8g)
42.5 Zentimeter Ingwer, gerieben(10g)
5400 Milliliter Kokosmilch(380g)
6800 Milliliter Hühnerbrühe(800g)
71 Stange Zitronengras(15g)
82 Esslöffel Fischsauce(30g)
91 Limettensaft(30g)
106 gefrorene Dumplings(120g)
11200 Gramm gekochte Udon-Nudeln(200g)
122 Handvoll Choi Sum Blätter(60g)
132 gekochte Eier, halbiert(100g)
145 Blätter Korianderblätter(2g)
151 Teelöffel schwarze Sesamsamen(3g)
162 Teelöffel Chiliöl(10g)

Instructions

1Gib die rote Currypaste, Erdnussbutter, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zitronengras, Fischsauce und Limettensaft in einen Topf.
2Bringe alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und verrühre es, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3Decke den Topf ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
4Erhöhe die Hitze leicht und gib die gefrorenen Dumplings hinein. Decke den Topf ab und koche sie 5-6 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
5Füge die Udon-Nudeln und die Choi Sum Blätter hinzu. Decke den Topf ab und koche alles weitere 2-3 Minuten, bis die Nudeln getrennt sind.
6Verteile die Nudeln, Dumplings und Suppe auf zwei Schalen.
7Garniere mit den halbierten Eiern, Korianderblättern, schwarzen Sesamsamen und etwas Chiliöl. Sofort servieren.