Nouilles sautées au pak choï et crevettes, sauce beurre de cacahuète

Ingredients

• 1200 g nouilles(200g)
• 22 pak choï(400g)
• 32 cuillères à soupe huile d'olive(18g)
• 4200 g crevettes décortiquées(200g)
• 52 gousses ail(8g)
• 64 cuillères à soupe eau de cuisson des nouilles(60g)
• 70.5 cube bouillon de légumes(5g)
• 81 cuillère à café gingembre râpé(5g)
• 92 cuillères à soupe sauce soja(30g)
• 101 cuillère à soupe huile de sésame(9g)
• 111 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 122 cuillères à soupe beurre de cacahuète(32g)
• 131 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 142 cuillères à soupe persil frais ou coriandre(8g)

Instructions

1. 1Émincer grossièrement les pak choï.
2. 2Faire revenir les pak choï dans une grande poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils réduisent.
3. 3Cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet. Réserver 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
4. 4Dans un bol, mélanger l'eau de cuisson des nouilles, le bouillon de légumes émietté, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le beurre de cacahuète pour préparer la sauce.
5. 5Ajouter l'ail haché et les crevettes dans la poêle avec le pak choï. Faire revenir 2 à 3 minutes.
6. 6Verser la sauce dans la poêle, ajouter les nouilles cuites et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
7. 7Servir chaud, parsemé de graines de sésame et de persil frais ou de coriandre.