Mini Chickenburger

Ingredients

• 1700 g Mehl(700g)
• 2130 ml lauwarmes Milch(133g)
• 3130 ml lauwarmes Wasser(130g)
• 4130 ml Öl(119g)
• 5150 g Joghurt(150g)
• 61 Päckchen Trockenhefe(7g)
• 71 Teelöffel Zucker(4g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)
• 92 Eigelb(36g)
• 102 Teelöffel Schwarzkümmel(6g)
• 1140 Nugget(800g)
• 12100 g Salat(100g)
• 1380 g Mayonnaise(80g)

Instructions

1. 1Mehl, lauwarmes Milch, lauwarmes Wasser, Öl, Joghurt, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben.
2. 2Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
3. 3Den Teig abgedeckt etwa 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
4. 4Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 40 Stück) und auf ein Backblech legen.
5. 5Die Teiglinge weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
6. 6Die Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. 8Die Brötchen abkühlen lassen.
9. 9Jedes Brötchen aufschneiden, mit einem Nugget, etwas Salat und Mayonnaise belegen.
10. 10Die Mini Chickenburger servieren.