Mochi di patate con extra formaggio

Ingredients

• 12 patate russet grandi, bollite e schiacciate(700g)
• 21 tazza formaggio mozzarella(110g)
• 34 cucchiaio amido di patate(32g)
• 42 cucchiaio latte(30g)
• 51 cucchiaio olio di avocado(13.5g)
• 62 fogli nori per avvolgere(4g)
• 72 cucchiaio salsa di soia(30g)
• 82 cucchiaio mirin(30g)
• 92 cucchiaio zucchero(25g)
• 100.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1Sbuccia, taglia e fai bollire le patate fino a quando sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare.
2. 2Schiaccia le patate in una ciotola grande.
3. 3Aggiungi l'amido di patate, il latte, il sale e l'olio di avocado alle patate schiacciate. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
4. 4Ungi leggermente le mani con olio di avocado per evitare che l'impasto si attacchi.
5. 5Prendi una porzione di impasto, appiattiscila e inserisci un po' di mozzarella al centro. Richiudi formando una pallina o un disco.
6. 6Ripeti fino a terminare l'impasto.
7. 7Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di olio di avocado.
8. 8Friggi i mochi di patate su entrambi i lati fino a doratura e croccantezza.
9. 9In un pentolino, unisci salsa di soia, mirin e zucchero. Porta a ebollizione e cuoci per 1-2 minuti fino a ottenere una glassa densa.
10. 10Immergi i mochi fritti nella glassa e ricoprili bene.
11. 11Avvolgi ogni mochi con una striscia di nori e servi caldo.