Poulet Tikka Massala Protéiné

Ingredients

• 1200 g fromage blanc 0%(200g)
• 28 gousses d’ail(32g)
• 35 cuillère à café gingembre râpé(10g)
• 41 jus de citron(50g)
• 51200 g blanc de poulet(1200g)
• 61 mélange d’épices(20g)
• 72 oignons(240g)
• 84 cuillère à soupe concentré de tomates(60g)
• 9400 g pulpe de tomates(400g)
• 10100 ml eau(100g)
• 111 botte coriandre fraîche(40g)
• 121 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 13200 g fromage blanc 0%(200g)
• 141 cuillère à café sel(5g)
• 153 cuillère à soupe paprika fumé(18g)
• 162 cuillère à soupe cumin en poudre(12g)
• 171 cuillère à soupe garam massala(6g)
• 181 cuillère à soupe coriandre moulue(6g)
• 191 cuillère à café curcuma(2g)
• 201 cuillère à café piment de cayenne(2g)
• 21360 g riz basmati cru(360g)

Instructions

1. 1Prépare le mélange d’épices en combinant le paprika fumé, le cumin en poudre, le garam massala, la coriandre moulue, le curcuma, le piment de cayenne et le sel.
2. 2Dans un grand bol, mélange 200g de fromage blanc, 4 gousses d’ail hachées, 3 cuillères à café de gingembre râpé, le jus d’un citron et la moitié du mélange d’épices.
3. 3Ajoute les blancs de poulet coupés en morceaux à la marinade. Mélange bien pour enrober le poulet. Couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
4. 4Préchauffe le four à 180°C. Dispose le poulet mariné sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais cuire pendant 10 minutes. Coupe ensuite le poulet en petits cubes.
5. 5Dans une cocotte, fais revenir 2 oignons émincés, 4 gousses d’ail hachées et 2 cuillères à café de gingembre râpé avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 4 minutes.
6. 6Ajoute le reste du mélange d’épices et fais-le torréfier rapidement. Incorpore 4 cuillères à soupe de concentré de tomates et laisse cuire 2 minutes.
7. 7Ajoute 400g de pulpe de tomates, 10cl d’eau et 3/4 de la botte de coriandre ciselée. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
8. 8Mixez la sauce au blender jusqu’à obtenir une texture lisse, puis remets-la dans la cocotte.
9. 9Ajoute 200g de fromage blanc, le poulet cuit et laisse mijoter à feu doux encore 10 minutes. Ajuste l’assaisonnement en sel.
10. 10Sers le tikka massala chaud, garni du reste de coriandre fraîche ciselée.
11. 11Prépare le riz basmati selon les instructions du paquet et sers-le en accompagnement.