Agneau sauté aux épices

Ingredients

• 1500 g gigot d’agneau en dés(500g)
• 21 oignon haché(100g)
• 32 gousses d’ail hachées(10g)
• 41 cuillère à café cumin(3g)
• 50.5 cuillère à café gingembre en poudre(1g)
• 61 cuillère à café paprika(3g)
• 70.5 cuillère à café coriandre en poudre(1g)
• 80.25 cuillère à café piment en poudre(0.5g)
• 92 cuillère à soupe persil haché(8g)
• 102 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Mettez les dés de gigot d’agneau dans un saladier.
2. 2Ajoutez le cumin, le gingembre en poudre, le paprika, la coriandre en poudre, le piment en poudre et le persil haché. Mélangez bien.
3. 3Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, mélangez à nouveau.
4. 4Couvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 30 minutes.
5. 5Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
6. 6Ajoutez la viande marinée et faites revenir à feu vif pendant 10 minutes.
7. 7Assaisonnez avec le sel et le poivre.
8. 8Servez chaud, éventuellement sur un lit de houmous et accompagné d’asperges.