Brochettes de Poulet à la Chermoula

Ingredients

• 1600 g haut de cuisse de poulet(600g)
• 21 oignon rouge(100g)
• 30.5 botte coriandre fraîche(20g)
• 40.5 botte persil frais(20g)
• 51 gousse d'ail(5g)
• 61 cuillère à café gingembre en poudre(2g)
• 71 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 101 cuillère à café piment d'Espelette(2g)
• 111 zeste de citron jaune(2g)
• 121 jus de citron jaune(30g)
• 134 cuillère à soupe huile d'olive(36g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, ajouter l'oignon rouge, la coriandre, le persil, la gousse d'ail, le gingembre en poudre, le cumin, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le zeste et le jus de citron, ainsi que l'huile d'olive.
2. 2Mixer jusqu'à obtenir une marinade homogène.
3. 3Couper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
4. 4Mélanger les morceaux de poulet avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
5. 5Enfiler les morceaux de poulet marinés sur des brochettes.
6. 6Faire cuire les brochettes sur un barbecue ou une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
7. 7Servir chaud.