Aubergine à la Parmigiana

Ingredients

• 14 aubergine(1200g)
• 21 boîte sauce tomate(400g)
• 31 mozzarella(125g)
• 480 g parmesan(80g)
• 53 cuillère à soupe farine(24g)
• 61 échalote(30g)
• 71 gousse d’ail(5g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 1010 feuille basilic(5g)

Instructions

1. 1Découpez les aubergines en lamelles.
2. 2Badigeonnez les lamelles d’aubergines de farine.
3. 3Faites frire les aubergines dans une poêle, puis égouttez-les.
4. 4Faites revenir la sauce tomate avec l’échalote, le basilic ciselé et la gousse d’ail dans une poêle.
5. 5Dans un plat allant au four, mettez une couche de sauce tomate, puis une couche de parmesan râpé.
6. 6Ajoutez une couche d’aubergines, puis de mozzarella, encore du parmesan et de la sauce tomate.
7. 7Répétez les couches en terminant par du parmesan et de la mozzarella.
8. 8Enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes.