Poulet Yassa

Ingredients

• 11 piment végétarien(10g)
• 23 gousse d’ail(9g)
• 310 g gingembre(10g)
• 40.25 piment fort(5g)
• 52 cuisse de poulet(400g)
• 63 oignon blanc(300g)
• 72 cuillère à soupe moutarde(30g)
• 81 citron vert(60g)
• 92 cuillère à soupe huile de tournesol(20g)
• 1010 olive verte(30g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 13200 g riz blanc(200g)
• 14100 ml eau(100g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, mixer le piment végétarien, les gousses d’ail, le gingembre et le quart de piment fort.
2. 2Faire des entailles dans les cuisses de poulet. Les masser avec la moitié de la marinade, une cuillère à soupe de moutarde, du sel, du poivre et un peu d’huile de tournesol.
3. 3Laisser mariner le poulet pendant au moins 30 minutes.
4. 4Couper les oignons blancs en lamelles.
5. 5Ajouter le reste de la moutarde et le jus du citron vert aux oignons.
6. 6Saisir les cuisses de poulet dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. 7Finir la cuisson du poulet au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
8. 8Dans la poêle, ajouter les oignons dans les jus de cuisson du poulet. Cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
9. 9Ajouter un peu d’eau et les olives vertes, puis laisser cuire encore 20 minutes.
10. 10Servir le poulet doré avec le riz blanc et napper généreusement de sauce aux oignons.