Pumpkin Spice Latte

Ingredients

• 1200 g sucre roux(200g)
• 2200 g purée de citrouille(200g)
• 3150 ml eau(150g)
• 41 pincée sel(0.5g)
• 51 cuillère à café extrait naturel de vanille(4g)
• 62 cuillère à café mélange pumpkin spice(6g)
• 72 cuillère à café sirop pumpkin spice(12g)
• 8250 ml lait végétal chaud(250g)
• 91 espresso(30g)
• 102 cuillère à soupe chantilly(30g)
• 111 pincée cannelle(0.5g)

Instructions

1. 1Préparer le sirop : Dans une casserole, mélanger le sucre roux, la purée de citrouille, l’eau, le sel, l’extrait de vanille et le mélange pumpkin spice.
2. 2Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement.
3. 3Verser le sirop dans une bouteille et laisser refroidir.
4. 4Pour préparer un pumpkin spice latte : Verser 2 cuillères à café de sirop dans une tasse.
5. 5Ajouter 250 ml de lait végétal chaud et un espresso.
6. 6Mélanger délicatement.
7. 7Garnir de chantilly et saupoudrer de cannelle avant de servir.