Café latté au miel et safran

Ingredients

• 1250 ml lait d’amande(250g)
• 21 shot espresso (ou café serré)(30g)
• 31 cuillère à soupe miel(21g)
• 41 pincée sel(0.5g)
• 50.5 cuillère à café épices (cannelle, cardamome, vanille, 4 épices)(1g)
• 62 cuillères à soupe crème liquide entière(30g)
• 71 pincée safran(0.1g)
• 81 glaçon(15g)

Instructions

1. 1Écrase le safran dans un mortier. Ajoute un glaçon pour aider à diffuser les arômes. Mets de côté.
2. 2Prépare un shot d’espresso ou un café serré selon ta méthode habituelle.
3. 3Verse le café dans un bocal ou un petit shaker. Ajoute le miel, la pincée de sel et les épices. Referme et secoue vigoureusement pour dissoudre le miel et obtenir une légère mousse.
4. 4Fais mousser légèrement le lait d’amande sans trop le chauffer, ou bien chauffe-le selon la version désirée.
5. 5Fouette rapidement la crème liquide pour l’aérer légèrement, puis incorpore le safran écrasé.
6. 6Verse le lait d’amande dans un grand verre, ajoute le café au miel, puis termine par la crème au safran.
7. 7Décore éventuellement avec quelques pistils de safran. Mélange et savoure.