Beurre maison au robot pâtissier

Ingredients

• 11 litre crème (au moins 30% de matière grasse)(1000g)
• 25 g assaisonnement au choix (ex: sel, piment d'Espelette)(5g)

Instructions

1. 1Installer le fouet sur le robot pâtissier.
2. 2Verser la crème dans le bol du robot.
3. 3Fouetter la crème à vitesse régulière jusqu'à ce que le beurre se sépare du babeurre.
4. 4Filtrer le beurre et bien l'essorer.
5. 5Rincer le beurre à l'eau froide.
6. 6Sauer de nouveau pour enlever tout le liquide restant.
7. 7Ajouter l'assaisonnement de votre choix (ex: sel, piment d'Espelette) et mélanger.
8. 8Former le beurre dans du papier sulfurisé.
9. 9Servir sur des tartines ou conserver au frais.