Hummus saporito con pomodorini arrostiti

Ingredients

• 1200 g pomodorini ciliegino(200g)
• 22 testa d’aglio(100g)
• 30.5 cipolla bianca(50g)
• 44 cucchiaio olio extravergine d’oliva(36g)
• 51 cucchiaino sale(6g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 7250 g ceci(250g)
• 81 spicchio d’aglio(5g)
• 92 cucchiaio salsa tahina(32g)
• 101 cucchiaio olio extravergine d’oliva(9g)
• 110.5 succo di limone(15g)
• 123 cucchiaio acqua(45g)
• 135 foglia basilico(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Disponi i pomodorini ciliegino, le due teste d’aglio intere e la mezza cipolla bianca su una teglia.
3. 3Condisci con abbondante olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
4. 4Inforna per 40 minuti fino a quando le verdure sono ben arrostite.
5. 5Nel frattempo, prepara l’hummus: in un frullatore metti i ceci, uno spicchio d’aglio, la salsa tahina, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e pepe.
6. 6Aggiungi acqua quanto basta per ottenere una consistenza cremosa e frulla fino a ottenere un composto liscio.
7. 7Quando le verdure sono pronte, schiaccia l’aglio arrostito, la cipolla e alcuni pomodorini insieme.
8. 8Disponi l’hummus su un piatto da portata, aggiungi sopra le verdure arrostite schiacciate.
9. 9Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva.
10. 10Servi subito.