Rustico di Pasta Sfoglia Filante

Ingredients

• 12 rotolo pasta sfoglia(500g)
• 2100 g passata di pomodoro(100g)
• 32 g sale(2g)
• 42 g origano(2g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 68 fetta prosciutto cotto(120g)
• 7100 g scamorza affumicata(100g)
• 81 tuorlo d'uovo(18g)
• 91 cucchiaio latte(15g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 190 gradi.
2. 2Srotola i due rotoli di pasta sfoglia.
3. 3In una ciotola, mescola la passata di pomodoro con un pizzico di sale, origano e un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
4. 4Taglia la scamorza affumicata a fette sottili.
5. 5Disponi un rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno.
6. 6Spalma la passata di pomodoro sulla base di pasta sfoglia.
7. 7Aggiungi le fette di scamorza affumicata e poi le fette di prosciutto cotto.
8. 8Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi.
9. 9Sbatti il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e spennella la superficie del rustico.
10. 10Cospargi con un po' di origano a piacere.
11. 11Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a doratura.
12. 12Lascia intiepidire, taglia a pezzi e servi.