Blanc de poulet juteux sur asperges avec tomates cerises et Parmigiano Reggiano

Ingredients

• 13 blanc de poulet(600g)
• 21 livre asperges(450g)
• 3140 g tomates cerises/raisins(140g)
• 41 tasse Parmigiano Reggiano râpé frais(90g)
• 51 cuillère à café paprika(2g)
• 61.5 cuillère à café sel(9g)
• 71 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 81 cuillère à café assaisonnement italien(2g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 100.25 tasse huile d'olive(55g)
• 116 feuilles de basilic (pour la garniture)(3g)

Instructions

1. 1Aplatissez les blancs de poulet pour une cuisson uniforme. Assaisonnez-les avec l'huile d'olive, le paprika, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre des deux côtés.
2. 2Saisissez les blancs de poulet dans une poêle jusqu'à ce que la température interne atteigne 63-65°C.
3. 3Préchauffez le four à 200°C.
4. 4Nettoyez les asperges, assaisonnez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Divisez-les en trois parts et placez chaque blanc de poulet dessus.
5. 5Ajoutez les tomates cerises/raisins autour, assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive et de sel. Râpez du Parmigiano Reggiano sur le dessus.
6. 6Terminez la cuisson au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 74°C.
7. 7Sortez du four, ajoutez encore un peu de Parmigiano Reggiano, du poivre noir et des feuilles de basilic. Servez chaud.