Protein Pizza

Ingredients

• 1250 g Skyr(250g)
• 2120 g Dinkelmehl(120g)
• 3120 g neutrales Proteinpulver(120g)
• 41 Stück Ei(50g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 6150 g passierte Tomaten(150g)
• 71 Esslöffel italienische Gewürze(5g)
• 8100 g Reibekäse Light(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Skyr, Dinkelmehl, Proteinpulver, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl oder Proteinpulver hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.
3. 3Den Teig auf Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.
4. 4Passierte Tomaten auf dem Teig verteilen und mit italienischen Gewürzen bestreuen.
5. 5Reibekäse Light gleichmäßig darüber streuen.
6. 6Die Pizza ca. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
7. 7Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und servieren.