Patacones rellenos

Ingredients

• 11 plátano verde grande(250g)
• 2300 g carne para asar(300g)
• 34 butifarra(160g)
• 42 chorizo de ternera(160g)
• 51 cucharadita pimienta negra(2g)
• 62 diente de ajo(8g)
• 71 cucharadita sal(5g)
• 80.25 taza agua(60g)
• 96 cucharada salsa de tomate(90g)
• 102 cucharada salsa BBQ(30g)
• 111 cucharadita ajo (para la mezcla)(4g)
• 121 cucharadita sal (para la mezcla)(5g)
• 1380 g queso costeño(80g)
• 1440 g mayonesa de cilantro o suero costeño(40g)
• 15500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Corta la carne para asar en trozos medianos y mézclala con pimienta negra, ajo y sal.
2. 2Corta las butifarras y los chorizos en pedazos medianos.
3. 3En una sartén con un poco de aceite, dora la carne, las butifarras y los chorizos por todos sus lados.
4. 4Mientras tanto, en un recipiente mezcla el agua, la salsa de tomate, la salsa BBQ, el ajo y la sal.
5. 5Agrega esta mezcla a la carne y embutidos dorados en la sartén. Cocina por 2 minutos más.
6. 6Pela el plátano verde y córtalo en pedazos de aproximadamente 5 cm.
7. 7Fríe los trozos de plátano en aceite a temperatura media-baja durante 10 minutos.
8. 8Retira los plátanos fritos y colócalos en una bolsa plástica engrasada. Aplástalos para formar los patacones.
9. 9Fríe los patacones nuevamente en aceite caliente hasta que estén crocantes y dorados.
10. 10Escurre los patacones y hazles un corte para rellenar.
11. 11Rellena cada patacón con la mezcla de carne y embutidos, agrega queso costeño y mayonesa de cilantro o suero costeño al gusto.
12. 12Sirve caliente.